Манай шарахад бэлэн амталсан, гэсгэлэн мах хэрхэн шарах аргыг дор оруулав:
1кг Шарах шүүгээнд шарах нь.
Шарах шүүгээг 240ºC / сэнстэй 220°C-д халаана.
Махаа вакуум уутнаас нь гаргаад цаасан алчуураар шүүсийг нь арчиж бэлтгэнэ. Арай гэсгэлэн биш бол өрөөний температурт 20 мин орчим байлгаарай.
Махан дээрээ бага зэрэг тос асгаад халуун хайруулын тавганд 6-8мин тал талаар нь борлогдуултал шарна.
Тэгээд шарах шүүгээний царанд хийж 15 мин шарна. Дор нь төмөр саванд ус хийж тавибал түлэгдэж хиншүү гарахгүй.
Галаа 200 °C / сэнстэй 180°C болгож багасгаад
Medium бол : 25-30 мин (махны темп 55-60°C)
Well Done бол: 40-45 мин (махны темп 65-70°C)
Шарж дуусаад 15-20 мин мөнгөлгөн цаасаар ороож амраавал илүү зөөлөн болно.
Аль болох Халуун дээр нь зооглоорой.
475g Хайруулын таваг юмуу Шарах шүүгэнд шарах нь
Шарах шүүгэнд oven to 230°C/сэнстэй 210°C.
Махаа вакуум уутнаас нь гаргаад цаасан алчуураар шүүсийг нь арчиж бэлтгэнэ. Арай гэсгэлэн биш бол өрөөний температурт 20 мин орчим байлгаарай.
Махан дээрээ бага зэрэг тос асгаад халуун хайруулын тавганд 6-8мин тал талаар нь борлогдуултал шарна.
Дараа нь шарах шүүгээндээ:
Medium: 15 мин
Well Done: 18-20 мин шараад бэлэн болно.
Шарж дуусаад мөнгөлгөн цаасаар ороогоод 10 мин амраагаарай.
Зөөлөн галаар шарах бол
Шарах шүүгээгээ сэнсгүй 80°C дээр халаана.
Махаа гаргаад хуурай алчуураар арчиж бэлтгэнэ.
Хайруулын тавгаа хамгийн хамгийн өндөр температур дээр нь халаагаад тос цөцгийн хийж хайлуулна. Тосоо мах дээрээ халбагадаж асгах байдлаар тал талаас нь нийт 6-8 мин орчин шарна.
Урьдчилж халаасан листэнд махаа хийж термометерээ 60-65°C болгож тохируулаад термометер болсон гэж дуугартал нь 75-90 мин шарна.
Enjoy!
Comments