Dry Aged Beef Sirloin Steak -Сирлойн Стейк

Энэ зүсэлт нь ихэвчлэн маш өөх багатай, зөөлөн байдаг. Гадуураа өөхний давхаргаар хүрээлэгдсэн тул шүүсийг нь түгждэг. Гэхдээ өөх харьцангуй багатай, зөөлөн стейк юм.  Шарах үед өөх нь хайлж, гайхалтай шүүслэг, амттай болдог.